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某次看公視節目介紹台灣傳統美食——假魚肚羹。主持人介紹這道美食起源的開場白是「有錢吃鮸，沒錢免吃」，意指鮸魚肚羹是有錢人才吃得起的高貴食物。一般平民為了也能享有相似口感的美食，找出了一項替代品—豬皮。將脫水的豬皮，加以油炸加工後放入羹中，發現口感竟然接近真實的鮸魚肚羹。於是假魚肚羹大受歡迎，成為吃辦桌的必備佳餚。